廣東珠海今后的食品安全工作將從原先“重審批、重抽檢”轉(zhuǎn)移到防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等源頭工作上，為百姓食品安全保駕護(hù)航。

2015年度全市食品藥品安全工作會(huì)議昨天召開(kāi)。記者從會(huì)上了解到，珠海今后的食品安全工作將從原先“重審批、重抽檢”轉(zhuǎn)移到防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等源頭工作上，為百姓食品安全保駕護(hù)航。

珠海市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹，系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)貫穿于整個(gè)食品鏈，為此，我市將加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的水文、土壤等方面的安全評(píng)價(jià)，嚴(yán)格管控化肥農(nóng)藥的使用，從源頭控制食品安全。此外，生豬、嬰幼兒配方食品、食用油、酒類(lèi)等食品的安全情況最為百姓關(guān)注，我市將在即將開(kāi)展的食品追溯體系建設(shè)中把這些食品納入試點(diǎn)。

但即便如此，我市的食品安全仍然形勢(shì)嚴(yán)峻，畢竟，珠海90%以上食用農(nóng)產(chǎn)品、米面、食用油、肉及肉制品、乳制品等餐桌的必需品來(lái)自外省，而每天進(jìn)出珠海的人流則接近50萬(wàn)人次，這給監(jiān)管工作帶來(lái)更大難度。

而珠海本地最突出問(wèn)題，是無(wú)法對(duì)地溝油和數(shù)量眾多的小作坊進(jìn)行有效監(jiān)管。記者了解到，珠海的地溝油在收集和處理上一直處于缺乏監(jiān)管的無(wú)序狀態(tài)，而生產(chǎn)豆制品、河粉、燒鴨的小作坊占據(jù)了全市食品生產(chǎn)加工單位總數(shù)的三分之一，但其產(chǎn)品在抽查時(shí)質(zhì)量不合格比例高達(dá)53%。市食藥監(jiān)負(fù)責(zé)人表示，由于省里尚未出臺(tái)監(jiān)管法規(guī)，在有限的處罰措施和力度之下，小作坊產(chǎn)品不合格情況長(zhǎng)期得不到改善，這給珠海的食品安全帶來(lái)不穩(wěn)定因素。

因此，今年市食藥監(jiān)局將研究制定《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的實(shí)施辦法，完善《珠海市農(nóng)村家宴食品監(jiān)管規(guī)定》，開(kāi)展《珠海市餐廚垃圾處理管理辦法》立法調(diào)研，逐步消除食品安全監(jiān)管空白。

會(huì)上，副市長(zhǎng)龍廣艷代表市政府與各行政區(qū)和功能區(qū)負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)。