2015年，在我國(guó)家電市場(chǎng)整體趨于平穩(wěn)的大環(huán)境下，廚房電器的增速要明顯高于其他家電品類(lèi)，吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钊匀皇鞘袌?chǎng)規(guī)模最大的兩大廚電品類(lèi)。但是圍繞著油煙機(jī)和燃?xì)庠钫l(shuí)是廚房核心，哪個(gè)品類(lèi)更具有增強(qiáng)潛力，廚電企業(yè)間卻產(chǎn)生了意見(jiàn)分歧。
油煙機(jī)領(lǐng)跑廚電市場(chǎng)
廚電行業(yè)素有“得煙機(jī)者得天下”的說(shuō)法，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，多數(shù)廚電企業(yè)均重?zé)煓C(jī)輕灶具，把吸油煙機(jī)作為主打產(chǎn)品，那么“得煙機(jī)者得天下”真的是一句顛撲不破的真理嗎?
中怡康測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，2015年1—10月，吸油煙機(jī)市場(chǎng)零售量為1196萬(wàn)臺(tái)，零售額269億元，燃?xì)庠盍闶哿?598萬(wàn)臺(tái)，零售額164億元。雖然1—10月份燃?xì)庠畋扔蜔煓C(jī)多賣(mài)了400萬(wàn)臺(tái)，但從零售額規(guī)模來(lái)看，油煙機(jī)超過(guò)燃?xì)庠?，在廚電各品類(lèi)中領(lǐng)跑。從產(chǎn)品均價(jià)看，1—10月，油煙機(jī)市場(chǎng)均價(jià)2666元，同比增長(zhǎng)4.1%，燃?xì)庠钍袌?chǎng)均價(jià)1316元，僅為油煙機(jī)的一半，燃?xì)庠罹鶅r(jià)同比提高2.5%，增幅也不敵油煙機(jī)。
對(duì)于油煙機(jī)與燃?xì)庠钅膫€(gè)產(chǎn)品在廚房中的地位更重要，各廚電企業(yè)有著不同的觀點(diǎn)。華帝股份北京大區(qū)總經(jīng)理張永濤說(shuō)，華帝目前把重心放在煙機(jī)的研究上，因?yàn)槿A帝通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)有70%的消費(fèi)者出于裝修風(fēng)格的考慮會(huì)先選油煙機(jī)。方太公關(guān)傳播經(jīng)理余小芳表示，方太一直在提倡成套和嵌入式是未來(lái)的趨勢(shì)。
不過(guò)，林內(nèi)、萬(wàn)家樂(lè)等企業(yè)卻提出，燃?xì)庠畈攀菑N房的核心。萬(wàn)家樂(lè)京津大區(qū)總監(jiān)齊暮認(rèn)為，從用戶(hù)需求角度來(lái)說(shuō)，灶具是一個(gè)基本的工具，有灶具才能夠做出美味的飯菜，沒(méi)有煙機(jī)用戶(hù)烹飪的基本需求也能夠得到解決;從產(chǎn)品的功能來(lái)看，灶具的應(yīng)用和需求要更廣泛一些。上海林內(nèi)有限公司營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)王延紅表示，煙機(jī)僅僅作為排油煙的廚房器具，其功能相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，而灶具本身作為耗能產(chǎn)品，其安全性、節(jié)能性更為突出。
對(duì)于廚電市場(chǎng)煙機(jī)強(qiáng)灶具弱的局面，王延紅認(rèn)為，這是因?yàn)槲覈?guó)主流廚電企業(yè)在煙機(jī)業(yè)務(wù)上比較強(qiáng)勢(shì)，從而對(duì)市場(chǎng)起到了引導(dǎo)作用。
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雖然目前油煙機(jī)在廚電市場(chǎng)處于強(qiáng)勢(shì)地位，但在王延紅看來(lái)，燃?xì)庠钗磥?lái)的增長(zhǎng)空間要更大。據(jù)王延紅介紹，歐美市場(chǎng)消費(fèi)者選廚電產(chǎn)品都是先選灶具，在日本市場(chǎng)，灶具普遍具有防干燒、鍋底感應(yīng)、油炸溫度控制等功能，一套燃?xì)庠畹钠骄鶅r(jià)格在人民幣5000元左右，為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)均價(jià)的四倍，高品質(zhì)與智能化功能帶來(lái)了高附加值，因此國(guó)外灶具的價(jià)格要高于煙機(jī)。
此外，王延紅認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)灶具技術(shù)進(jìn)步緩慢，很多本來(lái)應(yīng)該由灶具來(lái)完成的功能都讓電磁灶、電烤箱、電蒸箱、電飯鍋等產(chǎn)品給替代了。他說(shuō)，燃?xì)庠罱Y(jié)構(gòu)更復(fù)雜，涉及諸如安全、環(huán)保及節(jié)能等方面，更應(yīng)該引起消費(fèi)者關(guān)注，廚電企業(yè)不能忽視灶具的技術(shù)進(jìn)步。
對(duì)于燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)前景，海爾和萬(wàn)家樂(lè)等企業(yè)同樣表示看好。海爾集團(tuán)廚電灶具企劃部長(zhǎng)鄧鵬飛說(shuō)，目前海爾做的樣板都是灶具的樣板。齊暮表示，萬(wàn)家樂(lè)在灶具方面取得的成績(jī)要更為突出一點(diǎn)。
“灶具的發(fā)展前景很大，將來(lái)這種消費(fèi)觀念會(huì)慢慢轉(zhuǎn)變，但是需要一些引導(dǎo)。”王延紅表示。
