位于美國波士頓的可持續(xù)發(fā)展組織Ceres近日發(fā)布報告稱，全球多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)并未準(zhǔn)備好應(yīng)對水危機(jī)，這將導(dǎo)致飲用水和食品價格持續(xù)走高。Ceres的報告認(rèn)為，全球政府和企業(yè)亟須加強(qiáng)水資源的使用規(guī)劃。

基于各大企業(yè)發(fā)布的公開數(shù)據(jù)，報告對4個食品生產(chǎn)領(lǐng)域共37家生產(chǎn)商的水資源使用現(xiàn)狀進(jìn)行了評分。評分主要考察了各企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對水資源使用的管理、節(jié)水措施的實施以及是否對其上游供應(yīng)商的水資源使用情況提出要求，此外還包括各企業(yè)在化肥使用等生產(chǎn)環(huán)節(jié)對水資源的污染等。

按照百分制，大部分企業(yè)的得分較低，其中31個企業(yè)的得分低于50分。著名的食品制造商卡夫公司只得到6分，甚至還有企業(yè)只得了1分。得分最高的3家企業(yè)分別是聯(lián)合利華(70分)、可口可樂(67分)和雀巢(64分)。

報告發(fā)現(xiàn)，食品生產(chǎn)商大都對其自身以外環(huán)節(jié)的水資源使用情況缺乏管控或管控不到位，然而耗水量最大的環(huán)節(jié)往往就來自其上游供應(yīng)鏈。報告認(rèn)為，大部分食品生產(chǎn)企業(yè)不論是內(nèi)部機(jī)制，還是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)都沒有體現(xiàn)出保護(hù)水資源或者減少水污染的意愿。

總體而言，包裝食品和飲料生產(chǎn)商評分高于肉類與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商，肉類生產(chǎn)企業(yè)因為其高耗水量，面臨最為嚴(yán)重的水資源問題。

此外，報告也提供了優(yōu)秀用水管理案例，并指出了未來行動方向。例如，聯(lián)合利華、金寶湯等多家企業(yè)設(shè)立了資金激勵制度以實現(xiàn)節(jié)水目標(biāo);可口可樂、通用磨坊、家樂氏、雀巢和聯(lián)合利華等企業(yè)還制定了限期計劃，將可持續(xù)水資源管理措施拓展到了供應(yīng)鏈上的絕大多數(shù)環(huán)節(jié)，包括增加種植區(qū)的植被覆蓋率、減少水土流失、收集儲存降水等。