食品冷庫(kù)主要是用于食品的冷凍和冷藏的冷庫(kù)，通過(guò)人工制冷的方法使冷庫(kù)內(nèi)部保持一定的低溫，從而減少了外界熱量的傳入，冷庫(kù)的制作材料都是采用具有一定厚度的防潮隔汽層和隔熱層制作，不僅起到了一定的密封作用還起到隔絕的作用，從而保證了內(nèi)部溫度的穩(wěn)定性。

    一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。通過(guò)食品冷庫(kù)的使用充分保證了食品的安全性，對(duì)于長(zhǎng)期的存儲(chǔ)起到了非常重要的作用。