本章基本要求

·了解冷藏庫食品冷加工工藝，熟悉食品冷加工對溫濕度的要求及冷加工庫房所需的凍結(jié)設(shè)備；
·掌握庫房耗冷量的計算方法、雙級壓縮制冷系統(tǒng)的中間溫度確定方法及制冷機器和設(shè)備的選型計算；
·熟悉直接膨脹、重力供液 和氨泵供液等制冷系統(tǒng)的優(yōu)缺點及工程設(shè)計時應(yīng)注意的事項。